原産地 : 地中海 沿岸 地方 原産

끊이는 요리에는 없어서는 안될 향기가 강한 채소이다. 꽃대가 나오면 cream色의 귀여 운 꽃이 피며 관상용(觀賞用)으로도 즐길 수 있고, 대단히 기르기 쉽기 때문에 초심자에게도 적합하다.

1) 품 종(品 種)

葉이 길게 째지는 정도에 따라 대엽종(大葉種), 중엽종(中葉種), 소엽종(小葉種)으로 나눌 수 있다. 대엽종은 옆폭이 넓고 갈라 째지는 정도가 얕고, 엽육(葉肉)이 두껍다. 중엽종은 가장 널리 재배되고 있는 品種이다.

2) 栽培的 特徵

① 病害도 적고 기르는 方法도 간단하다. 특히 성숙한 후 꽃도 觀相할 수 있어서 좋다.

② 거의 周年栽培되기 때문에 언제나 시장에서 볼 수있다 - 고온, 저온에 比較的 强하다.

15∼20℃ 내외에서 제일 잘 生育하므로 봄, 가을에 재배하기가 제일 쉽다.
③ 씨뿌리기(播種)

고온(35℃ 이상)이 되면 발아율이 상당히 떨어지므로 너무 늦게 밭에 파종하면 좋지 않 다. 호광성 종자(好光性 種子)이므로 종자 파종 후 두껍게 덮으면 발아가 나쁘게 된다.

습기가 있는 배양토를 준비한 다음 종자를 흩어 뿌리거나 또는 10cm 간격으로 줄파종을 한 다. 아주 얕게 흙을 덮고, 가볍게 눌러 흙과 종자를 밀착시킨다.

발아하면 즉시 덮어준 신문지를 제거한다. 쌍떡잎이 나와서 복잡해지면(밀식상태가 되 면) 그 후 本葉 2-3枚때 한번 솎아 주고, 본엽(本葉) 4-5枚 때에 2차 솎음질을 해서 포기 거리(株間거리) 10cm간격으로 한다.

ⓐ 종자파종 종자는 두껍게 파종, 복토도 두껍게 발아까지 1주간 정도 걸린다.
ⓑ 본엽 1-2매 밀생부는 솎아서 주간을 넓혀준다
ⓒ본연 3-4매, 5-6㎝간격으로 하고, 추비, 중경, 흙을 돋아준다.
ⓓ 새육에 따라서 서서히 솎아주며, 최종적으로 10-15㎝ 간격으로 한다.

④ 春 3-5月에 種子 播種해서 4-6月에 수확하며, 8-9月에 種子 播種하면 9-10月에 수확할 수 있다.

여름재배에는 品質이 떨어지나 충분히 栽培가 가능하다.

⑤ 추비(追肥) : 솎음질을 할 때마다 液肥등을 주고, 그 사이에 건조하지 않도록 관수에 유 의 한다.

⑥ 수확

뿌리째 한번에 수확하지 말고 아래葉(下葉)을 3매(枚) 정도 남기고 끝순(芽先)을 딴다.

얼마 후에는 측지(側枝)가 신장해 나오기 때문에 이것도 이용할 수 있다.

⑦ 꽃의 감상

이용하고 얼마간 남은 식물은 씨를 받거나 꽃을 감상하기 위해서 그대로 생육시킨다.

줄기가 신장함에 따라 그 선단부(先端部)에서 황색의 꽃을 피운다.

1. 園藝 guide 1983. 4. p97-

2. Garden life 1977. 10. p36-37

출처 : 충남 농업기술센터