사과(Malus domestica BORKH ., apple)
사과는 서늘한 기후를 좋아하는 것으로 겨울의 과실로서 저장성이 좋으며 成熟期의 低溫, 乾燥등을 요구한다. 따라서 暖地에서는 栽培가 곤란하나 요즈음 品種改良 문제로 어느 정도 해결을 하고 있다. 이러한 사과는 세계 과실수요 1)포도, 2)귤, 3)사과의 순으로 3위를 차지하는 중요 과수이다.

1) 家庭園藝에서 적합한 사과의 品種을 선택한다.

① 기르기 쉬운 품종을 선택 빨리 과실이 성숙하고 豊産性의 品種으로는 紅玉, Golden Delicious, Red gold, 國光 등이 있다.

② 일찍 먹을수 있는 품종을 선택. 8월 상순, 중순경이면 수확할 수 있다. 비교적 산미가 적으며, 적색의 품종인 미광(美光)과, 청사과로서 잘 알려진 축(祝)이 있다.

③ Spur type의 품종 Spur는 短果枝의 의미로 短果枝가 잘 달리는 品種. 이러한 品種은 花芽가 많기 때문에 일찍부터 果實을 수확할 수 있으며, 나무의 크기는 본래 크기의 ⅔정도 밖에 자라지 않으며 \'Red Spur\'(Starking Delicious의 가지 突然變異임), Spur Golden, Starkrimson[Starking Delicious의 아조변이(芽條變異)]등이 있다.

④ 특수한 品種을 심는다 다소 栽培하기 어려운 面이 있드라도 과일상에서는 판매하지 않는 品種을 심어서 즐기는 것도 家庭果樹의 한 특징이다. 果實이 커다란 世界一, 그외 有名한 것으로는 육오(陸奧)가 있다.

⑤ 국내에서 육종된 신품종들 추석용 사과로는 홍로(紅露), 신홍(新紅), 추광(秋光)이 있고, 10월 하순에 수확하는 만생 종으로는 화홍(華紅)등이 있다.

2) 식재방법(植栽方法)

① 가능한한 秋植이 좋으나 뿌리가 乾燥하지 않으면 春植해도 상관없다. 직경 1-1.5m, 깊이 50cm 정도의 심을 구덩이를 파고 ② 矮性대목의 경우 뿌리뻗음이 나쁘기 때문에 堆肥나 有機質肥料를 충분히 넣어야 한다. ③ 紅玉, 國光, 祝등은 1본만 심어도 어느정도 開花結實하나 一般的으로는 별도의 수분수 (授粉樹)가 없으면 결실불량으로 3-4m 거리에 수분수를 식재해야 한다.

3) 전정(剪定)과 관리(管理)

① 사과의 結實習性 사과의 開花는 短果枝, 中果枝, 長果枝의 先端에서 分化 花芽는 이듬해 봄 약간 신장한 가지 끝에 數枚의 葉이 전개하고 그 끝에 數個의 꽃을 피 운다. 단과지(短果枝)는 매년 조금씩 신장해서 개화결실을 계속함으로 가능한 한 단과지(短果枝) 를 많이 갖게 하는 것이 중요하다.
② 적과(摘果) 만개가 된 후 30日 사이에 해거리 현상을 방지하기 위해서 적과를 한다. 대과(大果)는 4-5화총(花叢)에 1個, 소과(小果)는 1화총(花叢)에 1個의 비율로 남기고 모두 摘果한다.
③ 복대(봉지씨우기) 병충해 방지가 목적으로 적과 후 6월 사이에 신문지로 만들어 봉지씨우기를 한다. 봉지제거는 수확 약 반달전이나 만생종의 경우(10월 이후 수확)는 9월 하순에 제거하는 것 이 좋다. 가정 재배의 경우 봉지를 씨우므로 해서 광선을 못받아 당도가 떨어지므로 생략 하는 경우가 많다.
④ 병충해 방제 부란병(腐亂病) : 開花期前에 Topsin M을 살포 - 낙엽중에는 석회유황합제 10배액을 살포 한다. 흑점병(黑点病), 반점성 낙엽병(斑點性 落葉病)에는 7월 이후에 포리캡탄을 살포한다.
參考文獻 : 1. 園藝 guide 1982. 10. p 9-